Die Liste | Berlins beste Club Sandwiches
Ein gutes Club Sandwich ist eine Offenbarung: Wo kann man es in Berlin essen? Wo bekommt man guten Bacon? Und was sind die Tricks? Fragen über Fragen...
Liebe Freunde!
Die einfachsten Dinge gutzumachen, ist eine Kunst. Fachwissen, Aufmerksamkeit und viel, viel Liebe. Darauf kommt es an. Eine Spaghetti aglio e olio zum Beispiel. Die meisten Berliner Italiener scheitern daran. Ich bewundere Lokale, deren Expertise in einem einzigen Produkt oder einer Zubereitung steckt.1
Nehmen wir das Club Sandwich. DER Imbiss-Klassiker schlechthin. Jedes bessere Hotel bietet das dreigeschossige Sandwich heutzutage an. Ob als kleine Stärkung an der Bar oder unter der Haube auf dem Room Service-Wägelchen. Mit Stoffserviette, Silbergabel, Pommes frites und extra Mayo und Ketchup in den kleinen Schraubgläschen von Heinz.
So kennen wir das Club Sandwich alle. Fluch und Segen zugleich: Nicht nur die wenigen Zutaten müssen von exzellenter Qualität sein, sondern auch die Zubereitung.
Erfunden wurde der Snack Ende des 19. Jahrhunderts in den USA als Club-House-Sandwich. Angeblich im Clubhaus des Saratoga Clubs oder des Union Clubs in Saratoga Springs, Upstate New York.2
Damals ein Ferienort für betuchte New Yorker inklusive Galopprennbahn, in dem der Legende nach auch ein paar Jahrzehnte früher (1853) die Kartoffelchips – Der Industrielle Cornelius Vanderbilt beschwerte sich über letscherte Bratkartoffeln. – erfunden wurden.3
Ob das alles so stimmt? Wahrscheinlich nicht. Vielleicht steht das CLUB auch einfach für die einzelnen Zutaten: Chicken and Lettuce Under Bacon.
Auch die Zubereitung war wohl früher eine andere. Das erste überlieferte Club Sandwich-Rezept von Sarah Tyson Rorer von 1894 jedenfalls ist nur zwei Stockwerke hoch und enthält statt Tomaten etwa Gewürzgürkchen. Auch nicht schlecht.4
Die Adressen
Für Paid-Abonnenten kommen hier die besten Club Sandwich-Orte in der Hauptstadt und die Tipps und Tricks wie so ein Sandwich zu Hause richtig, richtig gut wird:
